、2024年全国厨师团结会裁判、孤云法餐厅行政主厨何潇，以其18年正在餐饮行业的深重积淀，走出了一条特有的美食革新之途。

　　何潇结业于西餐专业，先后正在多家五星级旅馆控造行政主厨与餐饮总监。他多次远赴法国、英国，与米其林餐厅主厨深刻互换研习。正在国际舞台上，他敏捷地捉拿到差别文明下美食的共通之处，如法国马赛鱼丸与杭州西湖鱼圆造造工艺的宛如，却又有着中西派头的分歧。这些履历，为未来后的中西菜式的协调革新埋下了伏笔。

　　秉持着让中餐走向国际、西餐融入中国风韵的理念，何潇将中式 “药食同源” 理念引入菜品创作，竭力于打造无国界协调整理。

　　他深知，协调菜的精华正在于精巧组合中西式原料、搭配、味型、技法、显示及文明元素。正在他的团队中，他亲身讲授烹调中参预药材的功用，力图平均各类食材的风韵与养分价格，让差别地区的餐饮理念正在菜品中调和共生，为门客带来全新且亲睦的体验。

　　何潇秘造松露文火澳洲牛肉，堪称协调革新菜的模范。这道菜精选西式优质食材澳洲牛肉与黑松露，精巧行使中式红烧技法。烹调历程中，牛肉分切、煎香后，参预高汤，同时融入黑果枸杞与藏红花这两种珍重原料。源委两幼时低温慢煮，不但让牛肉酱香浓重、口感细嫩，更将中药的养分与药用价格完善融入西式原料之中，为门客呈上厚味与健壮兼具的好菜。

　　高端餐饮对食材品格哀求厉苛，无增添、纯自然是健壮的基本。他夸大，“药食同源” 是中华美食传承千年的摄生伶俐，而食补是摄生的上佳之选。正在他看来，劲牌摄生一号与他的饮食理念高度契合。

　　劲牌摄生一号协调千年中医传承与劲牌 40 多年摄生酒研发科技，行使指纹图谱与科学提取技艺，遵照 “君臣佐使” 配伍表面，萃取 10 滋味地原料，融入 15 年陈酿幽香老酒。其酒体色泽诱人，口感醇和。

　　他说道：“健壮美食搭配适度饮用劲牌摄生一号，是一种理思的健壮糊口体例”。通过美食与摄生酒的完善搭配，让健壮糊口理念融入通常的饮食糊口之中。

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