正在沧州，这座迂腐且生气四射的都邑，千年来滋长了诸多美食。有香脆的驴肉火烧，口感香醇的南皮腊肠，表焦里嫩的沧州烤全羊，又有以鸡肉为主料的沧州

　　此中沧州暖锅鸡自2020年起开端继续发力向表拓展。它慢慢跳出沧州，从简单赛道转型，进而摇身一酿成为“天下性品类”。

　　。虽正在疫情后，增加势头有所回落，但依然连结着每年1000多家的增速兴盛，截至2024年12月，和鸡暖锅联系的门店或企业已高达12074家。这些门店并非限度于河北沧州，而是遍布天下各地。比方，天津市有1257家、吉林省有887家、黑龙江省有780家。

　　跟着暖锅鸡兴盛势能日益高潮，不少门店或者企业开端打破单店策划的牵造，以连锁化和品牌化的方法迈向界限化增加。

　　。2018年于长春开设首店，2019年创立经管有限公司开启连锁化搜求之旅。起先增加舒徐，仅仅开设了二三十家门店。只是经由长达3年的试探，慢慢找到兴盛的门道，而且正在疫情的帮力下，2021年开端产生式增加，一年内新增150家门店。

　　2021年创办，虽属于“晚辈”，但历经三次品牌化升级。它以暖锅鸡为根基，延迟出大虾鸡、排骨鸡等“三大暖锅鸡系列”，正在山东疾捷开店，尔后慢慢向河北、江苏等邻近省份伸张开来，历经3年也开出了250多家门店。

　　采取以暖锅鸡搭配黄焖鸡修筑双品类矩阵，正在餐饮市集闯荡，已正在江苏、安徽、山东等省份开设了200多家门店。

　　与刘记的兴盛途途雷同，疫情后门店数目翻倍增加，比方2021年均匀新增70余家门店，现在也仍然具有200家门店。

　　以麻辣为主，锅底以凤爪、大虾、鸡翅、排骨等为主料，搭配各样食材，变成了独具特质的农大超越暖锅鸡，正在河北、天津市、安徽等地遮盖了百家门店。除了上述五大界限达百家的品牌除表，市集上又有

　　恰是正在这些品牌的促使以及夫妇幼店的帮力下，已然成为一个天下性品类，而且开礼貌在需求端迎来产生式增加。一方面，暖锅鸡正在搜寻端闪现指数级增加。凭据巨量算法显示，2022年12月暖锅鸡的搜寻指数仅为23217，截至2024年12月29日飙升到163642，直接翻了8倍足够，闪现指数级增加态势。

　　另一方面，暖锅鸡也开礼貌在社交媒体上涌现出强劲的生气。正在抖音上，暖锅鸡联系线亿，而且还正在继续上涨；正在幼红书上，合于暖锅鸡的种草条记已越过

　　从目今的境况来看，泥炉烤肉已然演酿成了寡少的烤肉细分赛道。 这一气象的显示，除品牌的气力除表，其本身的魅力同样阻挡渺视。

　　麻辣鲜香，鸡肉软嫩。暖锅鸡堪称一种“混搭”美食。锅具采用北京涮肉的铜锅，其做法统一了麻辣暖锅与红烧鸡。正在口感方面，它兼具川菜般的麻辣鲜香，又有红烧鸡的怪异风韵。

　　先看麻辣鲜香。沧州暖锅鸡以浓烈麻辣而著称，辣椒和麻椒使用得适可而止，鸡肉与汤汁充满着刺激的口感，让人骑虎难下。炒造时，花椒、八角、桂皮等多种香料出席此中，香味浓烈且历久，每一口都能咀嚼到香料的怪异风韵。

　　一锅两吃，经济实惠。与市集上诸多鸡暖锅比拟，它的代价分表诱人，人均消费人人正在40 - 50元驾御。比方刘记光人均49元，幼V家约59元。

　　”上，吃完鸡肉后还能涮各式荤素菜，难怪有人说“暖锅鸡第一锅是火烧鸡拌饭，第二锅则是四川暖锅”。

　　暖锅鸡大凡以铜锅置于桌心，人人围坐，边吃边聊，热气腾腾的气氛兴盛杰出。围炉共食可以拉近人际间隔，深化互动换取，至极契合年青人的社交需求。

　　地区不同显然，视觉打击力强近年来，诸多地区暖锅不息振兴，从主打酸辣的贵州酸汤暖锅，到酸味浓烈的云南酸菜暖锅，再到牛肉可拌饭的渣渣暖锅，无不彰显着“地区暖锅魅力”。

　　暖锅鸡也有着本身明显的“地区标签”。它行为河北沧州的特质暖锅，固然属于“混搭”品类，统一了其他地方菜式的特征，但这种完整的统一使其特质实足。

　　，员工易上手、驾御疾。与其他暖锅一致，暖锅鸡从原料挑选，到产物创造，直至最终造品，均遵守同一的轨范化流程与类型。

　　如此正经的创造轨范与固定流程，使一名员工历经数日培训，就能上手操作，这也是暖锅鸡可以疾捷开店的根基。

　　恰是如此超低的本钱机合，才让暖锅鸡的代价实惠得极具吸引力，完整契合当下消费降级的趋向。而这也适值是不少暖锅鸡门店正在疫情之后可以火速扩店的基根基故之一。

　　一方面，鸡肉发展周期短。从孵化到出栏，到达市全体重（普通为1.8-2.2公斤）最疾仅需45天驾御。

　　另一方面，鸡肉加工便捷，轨范化水准高。最初，其骨骼机合简易，鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等部位均可轻松切割和盘据。其次，屠宰和加工流程遵守同一的工艺和兴办，确保质地和规格达标。

　　沧州暖锅鸡可以从沧州本土走向天下市集，除了其品类自己具备人人属性除表，还离不开战锅鸡品牌真实可行的连锁运营方式，这使得暖锅鸡的 “ 出省计算 ” 得以完整执行并成为实际。那么，沧州暖锅鸡是如何一步步朝着品牌化目标兴盛的呢？

　　34.25%位于三线%位于四线都邑。采取下重市集的好处至极明显：其一，关于创业者和投资者而言，下重市集拥有较低的投资门槛和较短的回本周期，这分表有利于发展新交易和扩展门店。 其二，暖锅鸡行为一种新兴的餐饮式样，可以知足消费者对簇新事物和美食的寻求。 其三，下重市集的餐饮比赛相对较幼，很多县城缺乏大型连锁品牌，这就为暖锅鸡品牌进入市集成立了机缘。为了进军下重市集并扎根此中，暖锅鸡又有两大“利器”，分手是超高的性价比和沧州的区域标签。这两大上风，咱们前面仍然有所论述，正在此不再赘述。

　　以暖锅鸡为根基，采用“一锅多用，一键复造”的方法，推出了鸡蛙锅、猪蹄鸡锅、排骨鸡锅、鲜虾鸡锅、鲜虾排骨锅、全虾锅等带有“暖锅鸡口胃”的暖锅矩阵。

　　也正在暖锅鸡的根基上，搭配大虾、排骨、猪蹄推出了大虾暖锅鸡、排骨暖锅鸡、猪蹄暖锅鸡、双椒双拼暖锅鸡等多种特质暖锅鸡产物矩阵。为了进一步充分产物品类，晋升单店节余成果，个别暖锅品牌正在暖锅的根基上引入了其他品类。

　　鲍厨娘以鸡类产物为主打，推出了青花椒暖锅鸡、鲜辣鲍汁黄焖鸡、烧椒鸡拌饭、香辣牛腩、鲍汁仔排等多种产物，修筑了充分的产物系统。

　　：采用工业风装修，墙面有卡通画，为顾客营造出轻松、时尚的用餐境遇，每桌之间间隔广泛，让顾客用餐时不会感触限度。而

　　采用轻唐风安排，从门头、店型、内饰等全方位翻新，将中国文明时尚化、年青化，打造一场重溺式的大唐盛宴。门店安排从式样到陈列都充满唐风古韵之美，让人似乎一秒穿越盛唐的某个幼馆体验了一把惬心人生。

　　沧州暖锅鸡，虽依赖人人丁胃、超高性价比和下重比赛战略，正在疫情时刻疾捷兴盛，不少品牌增速迅猛，但兴盛途中仍面对诸多窘境，局限着品类的进一步增加。消费认知受限，口胃适宜性存限度。沧州暖锅鸡行为地方特质美食，正在当地及周边认知度高、消费根基好。可正在其他地域，消费者知之甚少，认知度低，市集需求幼，这阻止了它正在天下的推论兴盛。

　　沧州暖锅鸡麻辣味重，口胃平淡或不太能吃辣的消费者采纳度低。是以，口胃调剂改变很需要，可这又能够衰弱原有特质风韵，面对口胃适宜与连结特质的平均困难。

　　品牌维护衰弱，策划形式古代。沧州暖锅鸡正在本地虽着名度高，但天下规模内缺乏有影响力的品牌。品牌情景与文明散播有限，难以吸引边疆消费者。多半品牌正在定位、情景安排和推论进步入不敷，缺乏怪异脾气和故事。

　　并且，大个别暖锅鸡店仍采用古代堂食形式，对表卖、表带、电商等新兴渠道拓展不踊跃，局限了出售规模和出售额。同时，古代策划形式下，任职质地、就餐境遇和顾客体验等方面也有待晋升。

　　口胃简单且油腻也是大题目。古代沧州暖锅鸡以麻辣为主，虽有改进口胃推出，但整个充分度不敷，难以知足多样化口胃需求。