红尘烟火气，最抚常人心。思茅非遗“八碗席”动作思茅特有的饮食文明遗产，带着史册岁月的陈迹和故事，是数代思茅人传承不懈的聪颖和生计写照，那一道道用心烹造的菜肴，承载着一代又一代思茅的回忆和厚味的传承。

　　据《思茅古城》记录，自清雍正七年（1729年）“改土归流”设通判起，不绝有区表、省表命官前来主政，他们多要带来我方的厨师，待官员调走时厨师又往往想法落籍思茅，他们将表地各民族的饮食习俗英华同我方的烹调身手连合，敷裕运用当地充足的动植物资源，慢慢创作出一套民族性、区域性极显明的思茅特有食谱。思茅人对吃很讲求，春节的八大碗中绝对少不了鱿鱼、海参，都是从越南运来的。那时思茅城里不单能够吃到表地饭菜，还可品味到川味、广味。贸易的茂盛充足了思茅滋味，南来北往的马帮正在运输异域货品的同时带来了各自的故土滋味，并悄悄融进了思茅古代年夜饭“八大碗”中。

　　思茅“八碗席”菜肴各有特性，囊括：全家福（别名头碗菜）、红肉、酥肉、鸡豆腐、玻璃清汤笋、卷铺盖、带皮火腿煮青菜、火腿扣饵块或冬瓜、凉鸡、凉粉丝、甜汤或八宝饭、扒白菜、双飞燕、炝莴笋、扣肉或粉蒸肉。上述14道菜无论上8碗、10碗、12碗均称“八碗席”。

　　岁月流转，“八碗席”的传承从未间断，它据守着古代的滋味，传承着陈旧的身手，为咱们的生计填充了一抹瑰丽的颜色。让咱们配合守卫这份可贵的非遗美食，让“八碗席”的香气长远正在岁月中荡漾，让厚味的传承永不间断，正在史册的长河中绽放出特别耀眼的光后。