“牛肉比往年低贱”，是迩来一段工夫许多消费者的配合感觉。已经动辄每斤四五十元的牛肉价值开启了下跌形式。据监测，本年6月份此后，天下农产物批发墟市牛肉批发均价已降至每公斤61元上下。牛肉价值的不断下行让养殖者的收益受到不幼的影响。面临合座效益下滑的近况，肉牛家当怎么走出低迷？今天，记者走进我国肉牛家当大省内蒙古自治区采访考察。

　　肉牛家当是我国农牧业转型升级的坚实支柱，也是村庄复兴政策中畅旺乡下牧区经济的厉重载体。然而，正在多年繁荣发达后，肉牛家当的产能阶段性过剩、墟市价值摇动大等题目也慢慢浮现。

　　肉牛家当发达景况怎么？行业低迷的来由正在哪里？对养殖户、加工企业等爆发了哪些影响？正在这爬坡过坎的闭头时间，又该采纳哪些步伐应对，胀舞家当转型升级？

　　“这个价值不是很理思，要不再等等？”“能出几头就出几头吧。”正在位于内蒙古自治区通辽市科尔沁左翼后旗（以下简称“科左后旗”）的伊胡塔牛市，人们互换着近期的墟市行情。

　　伊胡塔牛市创建于2010年，依托表地肉牛家当上风和交通区位上风，这里曾经发完毕为通辽市四大牛市之一。旧年年头，肉牛价值早先大幅下跌。架子牛从过去活牛每斤17元独揽降到当前的每斤13元独揽。该牛市承担人说，这两年牛市的生意量不如以往，较过去均匀值低落了10%以上，多人交易牛的主动性也不高。

　　看待兴安盟科尔沁右翼中旗（以下简称“科右中旗”）杜尔基镇杜尔基嘎查的脱贫养殖户通拉嘎来说，当前最愁的事件是牛犊卖不出好价，家里20多头牛的喂养每天还得花不少钱。“过去一年能卖掉几头牛犊，有几万元的收入。旧年早先有点卖不动了，卖了就亏钱。只可等墟市行情好些再多卖几头牛犊。”通拉嘎说，有人倡导他调剂养殖布局，养些育肥牛。但是，养育肥牛必要本领和资金，这也让他相称犯难。

　　该嘎查党支部书记刘筑民先容，杜尔基嘎查有40多户脱贫户，像通拉嘎云云的景况不正在少数，此中局部人家里又有贷款压力，好正在脱贫户能享用贷款优惠计谋。“多人都盼着行情能好起来，也希冀不妨出台极少优惠帮扶计谋，帮帮养殖户减轻仔肩。”

　　“正在咱们这里，肉牛是大伙首要的坐蓐材料。本年科左后旗雨水大，不少地方洪涝灾祸首要，肉牛的口粮直授与到影响，相干养殖户也面对亏折。尽量当下行情不太好，许多养殖户也不舍得亏损卖。”科左后旗农牧局副局长白伟林示意，从现实景况来看，优质本原母牛抵御墟市危急的才干更强极少，下一步将要点做好肉牛和本原母牛纠正使命，为养殖户供应更多本领援救，帮帮养殖户降低收益、度过难闭。

　　肉牛价值下跌也影响到了家当链中下游的企业。内蒙古华阳牛业科技集团有限公司本年早先展开屠宰支解生意，截至目前已累计屠宰7000多头肉牛。该公司副总司理王治涛告诉记者，公司前期以每斤18元独揽的活牛价值置备了2000多头架子牛，育肥一段工夫后，价值反而跌到了12元独揽，企业利润承压。

　　“咱们首要筹办批发作意，与过去比拟，近期批发价值降落了10%独揽。而生鲜牛肉的墟市零售价值相对平稳，本年咱们预备加大生鲜墟市的出卖份额。”王治涛说。

　　内蒙古云上牛食物有限公司总司理赵红梅告诉记者，公司主营牛肉干产物，每天必要3吨的原料牛肉，尽量是以进口牛肉为主，然则国产牛肉的比重也不幼。跟着原料价值下跌，客户也会请求符合减价。“当然价值上涨对咱们的影响也很大，咱们仍是希冀价值不妨平稳，不要有太动。”赵红梅说。

　　记者从内蒙古自治区农牧厅清楚到，旧年此后，牛肉价值下跌景况明白，目前，育肥活牛价值正在22元/公斤至27元/公斤之间逗留，农牧民养殖主动性降落，养殖场户普通亏折。别的，有些地方展示了屠宰本原母牛的景况，此中不少是能繁母牛，对肉牛家当发达酿成倒霉影响。

　　针对肉牛墟市不断低迷的近况，本年此后，内蒙古多次机闭肉牛家当链企业家专题酌量，出台系列步伐援救办法畜牧业发达和农畜产物精美加工，有力援救肉牛家当企业度过难闭、竣工发达。截至7月，全区肉牛存栏范畴到达850万头，同比延长14%；全区牛出栏103.7万头，增速9.8%；全区牛肉产量18.7万吨，增速10.6%，贯串4年位居天下首位。多位采访对象也示意，跟着秋冬季候和国庆节、元旦、春节等节假日的继续到来，牛肉消费也将进入旺季，肉牛墟市希望回暖。

　　正在不久前实行的第十七届（2024）牛业发达大会上，中国乡下合营经济打点学会理事长毕美家示意，牛家当前些年发达较速，与此同时，牛肉进口量也接续延长，产能相对过剩，牛家当面对的压力可以会不断较长一段工夫。

　　正在通辽市科尔沁工业园区副主任、绿色食物立异家当园主任乌云必力格看来，目前民多的消费需求仍有待提振，加上多年来酿成的消费习俗，牛肉正在老国民餐桌上占的比重并不高，这也正在必定水平上限造了肉牛家当的发达。

　　伊胡塔牛市牛经纪人刘洪伟从业已有13个年月了。“前些年牛价虚高，目前的行情是墟市收复理性的经过。但是，调剂的经过断定难熬。”刘洪伟目前首要从事代购生意，帮表省市客户到牛市买牛。

　　“这两年，极少老弱母牛也会运往表埠，走肉牛的出卖渠道。现正在墟市上置备能繁母牛的客户很少。过去母牛一朝孕珠，养殖户是不舍得卖的，要卖也得出高价。因为喂养本钱增长、牛犊价值降落等成分，当前母牛孕珠今后，许多人就不敢要了。但是，优质本原母牛的墟市价值仍对比坚挺。”刘洪伟说。

　　养殖户对当下的肉牛墟市行情也有自身的见地。通辽市科左后旗巴胡塔苏木伊和布拉格嘎查白好斯巴根家里养了100头牛，养牛十多年的他这两年碰到了极少困苦，“肉牛墟市价值低是首要成分，别的养殖本钱高也是厉重来由。苞米、饲草料等价值都不低，喂养一头成年牛一天要花费20多元，孕珠母牛本钱更高。当前盼着牛价能有所回升，养殖本钱不妨低落，金融机构也能出台极少相应优惠计谋，帮帮咱们减轻资金压力”。

　　内蒙古自治区社会科学院社会学酌量所副所长、酌量员韩成福气析，目前，肉牛家当低迷的首要来由正在于供应与需求失衡。近几年国内肉牛产能赶速擢升，2023年天下牛肉产量到达753万吨，同比延长4.8%，此中，内蒙古牛肉产量77.8万吨，同比延长8.3%。而城镇住民人均牛肉消费量仅为猪肉消费量的11%独揽，乡下地域的牛肉消费量则更低。加之牛肉价值高于猪肉价值，牛肉消费需求越发受限。别的，肉牛活体出卖价值泡沫化首要、进口牛肉不断延长等方面成分也对国内肉牛养殖业爆发了较大袭击。

　　记者清楚到，本年1月至7月，我国累计进口牛肉（不含杂碎）165万吨，同比延长8.5%；进口金额为561亿元，同比降落1.5%，此中，本年7月，我国进口牛肉22万吨，环比上月幼幅回升，增长4.76%。

　　韩成福先容，受资源禀赋限造，与巴西等主产国的肉牛比拟，我国的育肥牛饲喂本钱相对较高。同时，进口牛肉由于支解圭臬化水平较高、供应更平稳、便于进一步加工等特质，对国产牛肉酿成了必定水平的取代，成为民多半牛肉加工企业的首选。

　　举动兴安盟科右中旗吴巴根那养殖业专业合营社理事长，吴巴根那有多年养牛体会。面临低迷的墟市行情，吴巴根那的底气首要来自于范畴化养殖和科学化打点。

　　“旧年合营社处于保本状况，本年筹办景况有所好转。一方面收上来的牛犊价值低贱，而育肥牛价值涨了极少。另一方面咱们直接与饲料厂家对接，再加上科学的喂养体例，养殖本钱也能取得限造。当前，合营社有育肥牛680多头、本原母牛400多头。”吴巴根那告诉记者，自身和身边的朋侪对肉牛后市充满信仰。

　　“从中下游企业的现实景况来看，高端牛肉、品牌牛肉的价值相对平稳，牛肉干等息闲零食的需求对比茂盛。品牌化、细致化以及精美加工是肉牛家当破题的闭头。”乌云必力格说。

　　位于通辽市科尔沁区的内蒙古阿图纳拉食物科技有限公司首要筹办肉类息闲食物，牛肉干等深加工产物是其拳头产物。该公司创始人布赫巴特尔告诉记者，公司的坐蓐运营基础没有受到原料牛肉价值下跌的影响，消费者对品牌承认度对比高，产物价值也相对平稳。

　　“公司设有研发核心，可依照客户需求研发精美加工产物，力求竣工全牛出卖。目前卤汁牛肉、牛肉筋、即食牛排、果味牛肉干等产物都很受消费者迎接。”正在布赫巴特尔看来，行情低迷是墟市局面，企业必要接续适宜墟市，走品牌化、区别化发达道道，“好产物仍是能卖出好价值的”。

　　内蒙古农业大学经济学熏陶盖志毅示意，家当发达既要算好生态账和经济账，也要算好深入账和短期账。正在眼前墟市行情下，要把国内肉牛的上风施展出来，除了发达牛肉精美加工除表，牛骨、牛皮、牛毛、牛粪等都能够饱满使用起来。针对内蒙古戈壁沙地较多的景况，可通过沙水共生因地造宜培植野化牛，正在低落养殖本钱的同时，降低牛的附加值，胀舞人与天然协调共生。别的，肉牛养殖要注意适地法则，着重国内良种繁育，培植适合当地发展的种类。

　　兴安盟科尔沁右翼前旗农牧和科技局副局长韩永林以为，优质的本原母牛是家当发达的本原，要陆续坚决纠正对象，优化本原繁育母牛群。看待有条主意地域要饱满施展种养联结上风，强化喂养打点，低落喂养本钱。别的，促进教导范畴养殖户发达育肥牛，当地育肥、当地屠宰，降低养殖户经济效益和抗危急才干。

　　中国畜牧业协会副秘书长刘强德示意，内蒙古举动养牛大区，看待天下肉牛家当的发达作出了厉重功绩。倡导陆续争持合理的草畜平均计谋，通过饲草料的科学使用，有用低落本钱。加大种类纠正力度和数智化本领正在家当中的行使，通过精准的数字化体例，降低母牛生息率、牛犊的成活率和育肥牛的喂养功用。类型打点肉牛经纪人，擢升其职业素养。看待普及养殖户而言，首若是优化养殖布局，保存住优质的本原母牛。

　　“跟着消费布局的调剂、家当链构造的优化以及相应计谋设施的帮力，我国肉牛家当已经有更大更好的发达空间。”刘强德说。

　　举动内蒙古的养牛大市，通辽市肉牛家当的发达途径值得鉴戒。近年来，通辽市适应肉牛家当发达局势，适宜墟市境况改变趋向，争持“幼范畴、大群体”的养殖形式，争持“肉是肉、乳是乳”的纠正对象，争持“幼企业、大集群”的家当架构。尽量眼前肉牛家当全链承压，然则通辽市的肉牛喂养存栏量、生意出栏量、屠宰加工量都正在延长，深度育肥项目、精美加工项目、数智赋能项目也正在增加。

　　“咱们力求用3年到5年工夫，培植起深度育肥超百万头、屠宰加工超百万头、成品食物达30万吨、规上企业达30家、产值超千亿元的通辽肉牛家当，竣工增长值、附加值的双跃升，告竣从卖肉牛到卖牛肉、从卖牛肉到卖牛肉食物的三级跳。”内蒙古自治区党委常委、通辽市委书记孟宪东说。

　　内蒙古自治区农牧厅相干承担人示意，下一步，内蒙古将迎难而上，多设施提信仰，通过补育肥、强撑持、调构造等多种战术降低发达实效，通过补加工、降运费等妙技勉力补齐家当短板。争持草畜一体化、种业家当化、养殖范畴化、加工精美化、品牌营销多元化，力求2024年全区肉牛存栏量达856万头以上，同比延长10%；牛肉产量到达81.7万吨，同比延长5%；肉牛家当链产值到达800亿元。 （记者 余健）