走进鹤山市龙口镇圩镇，大巨细幼的牛肉、牛杂餐厅林立，一到饭点，门客四至，蕃昌杰出。为了知足庞大消费者的多样化需求，牛肉创造技巧更是独辟门途，无间给门客们带来惊喜。

　　不日，记者来到龙口镇霄南村的乡下美食时，簇新牛肉刚才投递，商号承担人随即送到后厨实行支解。“这块肉没有筋，咱们能够拿来做碗仔翅。”

　　龙口牛肉除了鲜，服法也很考究，牛的每一个部位都有分歧的服法。“牛肉碗仔翅”恰是他们近年推出的创意食法。“碗仔翅”是源自香港的一种特性幼吃，蓝本是用粉丝取代鱼翅，并参预木耳丝、香菇丝、鸡丝或猪肉丝等煮造而成的暖汤。固然古板做法中并不包括牛肉，但正在一次无意的机缘下，商号承担人测验将牛肉融入碗仔翅的创造中，创造出特殊的“牛肉碗仔翅”，也吸引了更多的门客前来品味。

　　龙口吃牛肉的古板已有700多年史籍，以清、鲜、嫩、滑、爽为特质，除了古板菜式冲菜牛肉、生炒牛肉、“打边炉”，近年也推出了“黄金牛蹄”、牛肉云吞以及各式口胃的生晒牛肉干等特性产物。

　　正在闲暇时，商号承担人还会通过直播等新型出卖形式，让各式牛肉美食通过汇集和物流，走向更远的地方，让更多人品味到这份特殊的适口。

　　“牛肉碗仔翅”推出后，良多门客慕名而来，给了咱们极大的决心与策动。接下来，咱们会正在古板的根柢上一连实行产物改进，研发出更多与牛肉干系的新产物，帮力龙口的牛家当做大做强，将这个特性饮食文明传承和发扬下去。

　　龙口牛肉创造技巧2020年入选鹤山市第三批县级非物质文明遗产代表性项目扞卫名录，2022年入选江门市第九批市级非物质文明遗产代表性项目扞卫名录。

　　近年来，龙口镇鼎力打造“龙口牛肉”品牌，做足“牛”著作，始末无间搜求，该镇已造成“优质牛养殖（畅达）—育肥—屠宰—出卖—加工—餐饮”完全家当链，正朝着“坐蓐+加工+科技+品牌+畅达+息闲旅游”对象全家当链起色。

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