正如拼多多正在很长时分里都背负着 “ 并夕夕 ” 的骂名，拼好饭现正在由于其超低廉的代价、不稳固的品德以实时常展现的食物安适题目，时常被网友们嘲弄。

　　那么，对商家而言，几块钱一份的拼好饭，是薄利多销仍是折本赚吆喝？他们图的事实是什么？而拼好饭的背后，事实是美团奈何的计谋？

　　厌倦了选品凑起送费、算百般优惠券来薅羊毛、对照各个市廛的配送费之后，从消费者角度，不研究配送费、打包费，一键下单美团拼好饭，确实特别省钱、赶紧。

　　旧年 10 月份，正在美团交易司理的举荐下，辽宁的表卖商家柒哥（ 假名 ）开明了拼好饭渠道，并上架了一款 “红烧肉盖饭”。这款餐品寻常到店吃是 20 元，表卖标价 24.5 元。而正在拼好饭上，有的客户是 17 块钱下单，也有新用户只须要 8、9 块就能够拿到。

　　柒哥对知危编纂部展现，表卖平台寻常遵照用户的实付代价来抽成，实付的越多抽成的越多，而且还要研究骑手的配送费。若是是一份 24.5 元的红烧肉盖饭，到柒哥手里梗概 18 块。

　　而通过拼好饭下单，到商家手里的是 “固定金额”。遵照商圈区域和产物价格，平台会分拨给商家这个类目最高的实收。例如柒哥的这款红烧肉盖饭，商家实收的金额是12 元。柒哥展现：“一份饭四两熟肉，加上餐盒、餐具、袋子包装，本钱就要 10 块多，正在拼好饭上根基赚不到钱”

　　对拼好饭商家来讲，一份餐品根基都是两三块的利润。广东深圳一家佳偶店的老板肥虾 ( 假名 ) 告诉知危：“我主站的美团正简单份肉酱拌面是卖 17 块+打包费，顾客付出 19 商家能够有个 9 块。拼好饭这个肉酱面正在粉面类目最多只可给你 6 块。6 块商家除去本钱水电房租燃气人为食材根基只剩两三块利润”

　　本年 8 月，柒哥试图跟美团的交易司理商议，思要一份红烧肉得手 18 块，但遭到了交易司理拒绝，对方直接称 “审核信任不答允”。

　　而且，正在极致低价的拼好饭里，假使曾经 “ 不何如赢利 ”，柒哥的餐品也不拥有代价上风，以是一天只可带来三到五单的增量，以是他拣选直接闭塞了拼好饭。柒哥展现，思要更高的利润就得低重品德。“把鲜肉改成冻肉，包装买更省钱的，但平摊到每一份里，利润也省一直伦少”

　　正如柒哥所说，既然 “薄利”，就要 “多销”，材干 “多赚”，以是也确实有商家思方想法管造本钱。位于北京通州的一家杨铭宇黄焖鸡米饭，新用户正在拼好饭上下单，只须要5 块 9就能买到一份“黄焖鸡加配菜五选二加米饭”，老用户则须要 13.5 元，统一家店形似的套餐正在美团表卖主站上则须要快要 30 元。

　　当天，该店拼好团的界面显示 “ 已拼 900+ 份 ”。该店店家直言：“现正在大部门订单都来自于拼好饭了。不过拼好饭来的订单，咱们会少放肉，多放菜。”

　　2020 年，美团为探索下重商场的增量空间，正式推出 “拼好饭” 交易，采用 “热点餐品举荐+拼单点餐+团结配送” 的形式。

　　旧年，拼好饭增添交易鸿沟，接续进入北京、上海、深圳等一二线 月，“胖猫事项” 让更多的人直接合切到这个 “几块钱就能吃一份饭” 的表卖交易。2024 年第一季度，拼好饭曾经占美团表卖日均单量的 10% 。

　　“做拼好饭便是，从早到晚忙了一天，算了一下收入也只是三四百块。”肥虾展现。那么，既然赚不到钱，商家们为什么仍是拣选插足拼好饭？

　　最先，表卖平台进展了十余年，正在十分内卷的布景下，对新入局的商家并不友爱。以是，“主站难做” 是商家拣选拼好饭的首要道理。

　　以柒哥的店为例，开业一全年，他展现假使本身保障每天的食材都是崭新、安适、卫生的，最好的期间正在美团上的排名也到不了商圈的前十，最好的期间也便是正在前 20%-30% 。

　　肥虾也展现：“有些头部商家有运营团队会操盘的，他不缺单量就不会插足拼好饭。但现正在表卖很饱和很难做了，以是美团又出了拼好饭，让你做不下去了就给你别的一条途。我当时美团主站做了两个月流量昭彰下滑。主站流量有限的期间，许多美团的交易司理会过来直接合联，说插足拼好饭能够增补曝光。”

　　过去，各个表卖平台都是以 “市廛” 来排序，而拼好饭则是以 “ 商品 ” 来排序，模仿的是拼多多的 “爆品” 形式。这也就意味着，对不懂线上运营的中幼商家来说，只消有一款爆品上线拼好饭便能够带头全盘市廛的销量。

　　别的，据知危编纂部清晰，现正在许多商家会用钱买流量刷曝光或者烧钱给本身市廛买执行，但新插足拼好饭的商家有免费赠送的新店七天帮帮流量。

　　曝光意味着销量。肥虾的市廛正在没有插足拼好饭时，每天的单量是 50-60 单。插足拼好饭之后直接翻番，每天的销量梗概正在 150 单驾御。而且，拼好饭的法规是店家开明拼好饭的前三个月，销量和评议都和主站估计正在一同。

　　也便是说，肯定水准上，比起通过拼好饭赢利，中幼商家们更指望通过拼好饭把主站的排名往前靠一靠。肥虾直言：“若是主站的流量能拉上来，就不干拼好饭了。”

　　老乡鸡北京通州万达店的掌握人对知危展现，这个月总共正在拼好饭上了 4 款菜品，代价正在 12 到 15 元驾御，销量最好的能多出 50 多单，一天四个菜品能多卖 100 多单。笔者伺探到，这家店里的收银加后厨总共 8 局部，掌握人称：“人昆季够，以是根基不存正在做只是来的状况，紧要也是为了把品牌打出去，让更多的人尝到老乡鸡。”

　　现此刻，无论是打工人的麦当劳仍是中产阶层的米其林，都起先打出 “穷鬼套餐 ”。茶饮、咖啡品牌 9 块 9 的代价战也打了许久。表卖行业也终将成为 “拼多多” 吗？

　　国度统计局数据显示，本年全盘餐饮行业的收入增速放缓昭彰，2024 年 1—8 月的天下餐饮收入为 3.5 万亿元，同比延长 6.6%，为近十年的最低增速（ 2020年、2022 年除表 ）。正在有限的交易里寻求延长，不管是各个品牌商家，仍是行为平台的美团，都不约而同地卷起了低价，并盯上了下重商场。

　　“咱们指望通过如此的交易形式，更好地、更有用地去办事那些代价敏锐型消费者，激动餐饮表卖订单量的接连延长。”王兴正在美团 2024 年二季度电话集会上提到。

　　拼好饭最初推出便是指望直接攻入下重商场，为美团表卖带来延漫空间。QuestMobile 合联数据显示，当下表卖用户仍以一线、新一线都邑的年青群体为主，不才重商场及 40 岁以上人群中渗入率较低。而当拼好饭正在一二线都邑也进展的汹涌澎拜时，它更是精准拿捏了一部门对代价敏锐的用户。

　　正如一位消费者告诉知危：“我出现拼好饭里同店许多品和主站确实是相同的，法规首肯省钱的期间不省我会很难受。”

　　而从美团自身的计谋上来看，一位靠近美团的人士对知危展现，拼好饭正在美团表卖下面有一个特意的交易部，紧要做用户延长。

　　零售电商行业专家、百联征询创始人庄帅对知危展现：“就像京东有品牌商品能够买，也有白牌的工场和资产带商品能够买。目前数据来看，低价消费会有一个占比，这个占比还会跟着宏观经济和局部收入展现震动。以是我以为拼好饭是美团餍足部门用户正在低价速餐消费需求的一个交易，为了餍足区别目标的消费需求。”

　　“现正在点一顿表卖，就算是一份最粗略的套餐都动辄三四十，以至一份加肠的烤冷面都要二十出面，一天地来光用饭就要花幼一百块，生计本钱太高了。” 一位正在北京使命的消费者对知危展现。

　　“拼好饭一份饭十几块也能吃饱，若是点连锁品牌的话质料也不会差太多。并且我都顿顿吃表卖了，还正在乎它事实干不洁净吗？”他自嘲到。

　　人们是要吃饱的，也更思要吃省钱，平台天然就为人们供应省钱的拣选。而做表卖的商家们，也就难逃如此的低价旋涡，被卷入此中磨平全豹棱角，一块两块的赚着劳苦钱。