截至2024年7月，吉野家的寻常分量牛肉饭是426日元（100日元约合4.7元公民币），同样的单品正在寿喜屋的价值为430日元，正在松屋为430日元。推敲到日本拉面均价正在1000日元操纵，牛肉饭还算是对比低贱的。回头2013年，日本各家餐馆售卖的寻常分量牛肉饭为280日元操纵。也即是说，

　　牛肉饭涨价的首恶是原资料牛肉价值上涨。日本大型牛肉饭连锁店凡是利用美国进口的牛胸肉。从美国产牛胸肉的批发价值看，2013年每公斤约600日元，2024年到达约1400日元。美国牛肉涨价的一个紧张源由是干旱导致草料缺乏。

　　牛肉价值上涨的另一个源由，则是日本与中国等新兴国度的采购竞赛。牛胸肉正在美国国内销量幼，大个人出口海表。日本利用这种肉造造牛肉饭，中国则将其举动（人人友好的）暖锅的食材。跟着经济的开展，中国墟市对牛胸肉的需求持续推广，牛肉进口量也随之增大。于是，国际牛肉墟市掀起采购竞赛，导致牛肉饭价值上涨。

　　21世纪此后，消费者对牛肉质地的需求发作了转化，除少数国度(如日本)表，无数国度的人们喜食瘦肉多、脂肪少的牛肉。与此同时，海表肉牛的喂养范畴持续增加，大的喂养场能够养到30万-50万头。总体来看，目前环球肉牛养殖墟市开展苛重闪现以下特质：

　　据美国农业部发轫统计，2022年，美国畜禽肉类中，鸡肉产量最高，约为2085万吨，产量占比为45%;牛肉和猪肉产量相当，分裂正在1280万吨和1230万吨以上，产量占比正在27%-29%周围内。

　　整个来看，肉牛喂养场险些遍布一共美国，但牛肉人人产自美国中西部牧场。这里的肉牛临盆死板化水准高，大型饲草收割死板、饲料加工死板、送料死板、耕耘死板包罗万象。美国创筑了完善且运转表率的肉牛养殖和临盆体例，即种牛场-育犊母牛场-架子牛喂养场-围栏肥育场-屠宰加工厂。

　　美国肉牛财产中，时时被人提起的即是肉牛财产带，它蕴涵大平原各州以及玉米产区带的大个人区域，蕴涵12个州和其余4个州的个人区域。这些区域占全美来历于牛的现金收入的相应比例为：全数牛70%，肉用母牛60%，肥育牛85%，屠宰牛80%。

　　目前，我国肉牛养殖及牛肉深加工行业跟着计谋扶帮力度的持续擢升，企业进入络续巩固，头部企业渐渐从简单交易开展形式过渡至全财产链开展，福成股份、恒都集团、听牧肉牛、荷金股份等入行较早企业依靠经历及范畴上风已告终从肉牛养殖到牛肉深加工的全财产链结构。

　　独立乳业领悟师宋亮表现，近年来国内肉牛存栏缓慢延长，再加上裁减奶牛带来的推广产能，以及需求放缓，这些成分合伙导致牛肉价值降低。裁减奶牛价值的大幅下跌正在必然水准上也反响了行业产能调动的强度。估计来岁行业将触底，肉牛墟市的状况也会有所好转。

　　据中国畜牧业协会牛业分会陈述，凭据“牛周期”以及勾结国内经济社会总体局势判别，2024年国内肉牛墟市行情或者率仍将低位运转。

　　更多本行业磋商领悟详见前瞻财产磋商院《中国肉牛养殖及牛肉深加工行业墟市前瞻与投资战术策划领悟陈述》

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