“牛肉价值大减价，我一年赔了100多万，天天有人来催债，但实正在无钱还债。”62岁的杨飞有40多年的肉牛养殖、屠宰体味，面临当下“跌跌不歇”的牛肉行情，他也显露“看不懂了”。

　　杨飞的养殖场肉牛存栏110头，雇佣3名工人帮衬。他告诉记者，2022年下半年开端，国内牛肉价值开启下跌走势。2024年，牛肉价值抵达比来5年的*位，每头牛亏本高达5000元至6000元。

　　杨飞的曰镪，恰是稠密中幼肉牛养殖户的缩影。因为牛肉价值低浸，养殖户们遍及亏本，分娩谋划压力加大。为了庇护谋划，他们不得不忍痛节减养殖周围，以至思量转行。

　　农业墟落部的数据印证了这一表象：2024年9月，寰宇农产物批发墟市的牛肉均匀价值为61.42元/公斤，较2023年同期的71.08元/公斤下跌13.6%，较2022年同期的77.41元/公斤下跌20.7%。

　　2022年往后，因为中低端牛肉价值内卷要紧，且受进口低价产物的影响较大，牛肉价值浮现下跌。据中国肉类协会测算，目前，约莫有70%养殖中低端肉牛的场户仍旧陷入亏本。

　　牛肉墟市行情走低，让杨飞欠下100多万元的债务。“天天有人上门催债，但我只可赓续养牛。价值回升了，才有还欠款的希冀。”杨飞说。

　　今朝，养殖场的租赁费、饲料费、人为费等开支约莫为每天1000元，个中的饲料费占比就高达70%。

　　为了赓续养牛，杨飞只牢靠打零工、捡垃圾来庇护开销。庞杂的压力使得杨飞近乎每天失眠，身体也出了景况，“每个月药费开支就要1000元”。但正在杨飞看来，就算肉牛行情来日变好，偶尔半会也难以补偿亏空。

　　山东另一位养殖户王林的养殖场存栏牛50多头，他的生意形式要紧是出售活牛。比来两年亏本了60多万元。“养牛30多年，此次牛肉大减价的行情算是比拟少见的。”王林说。

　　王林向记者算了一笔账：正在养殖端，豆粕和玉米价值有所低浸，正在自繁自养的环境下，肉牛的饲料本钱比前两年有所节减；算上买牛犊、饲料、人为、疫苗等本钱，每头肉牛一年的总本钱约1.8万元—2万元。正在贩卖端， 目前墟市上活牛售价是10元/斤-12元/斤，比拟于2019年18元摆布的单价，低浸了六七成；遵循均匀1400斤出栏阴谋，每头牛的亏本约3000元至5000元。

　　“养一天赔一天。”王林显露，己方养牛一辈子，此刻已没有转行的机缘，只寄希冀于牛肉价值急促涨起来，一家人的生存才有希冀。

　　面临牛肉价值连续低浸，局部养殖户从开端的惜售观看，渐渐开展为扔售离场，少少养牛户更是开端舍弃母牛。

　　同强正在山东谋划着养殖场、屠宰场、鲜肉店等，资产链较周备，但近两年照旧亏了100多万元。正在牛肉价值低浸的袭击下，同强将养殖周围从160多头逐步节减到30头。

　　“原先花2.5万元买的孳乳母牛，现正在只值8000元。”同强说，无奈之下只可低价卖出，从过去一年的行情来看，越是强撑着不卖牛的，亏得越多。

　　上述三位山东养殖户的环境并非特例。山东、河南、云南、内蒙古的多位养殖户也向记者显露，从2023年年中开端，牛肉价值浮现比拟显著的低浸，养殖户陷入大面积亏本。

　　2024年6月，中国肉类协会测算，目前约莫70%的中低端肉牛养殖场户仍旧陷入亏本。同月，农业墟落部颁布的《合于安稳肉牛分娩开展的通告》指出，本年往后，活牛和牛肉价值连续下跌，养殖场户遍及亏本，分娩谋划压力加大。

　　因为周期长、本钱高，导致周围化养牛存正在较高的门槛。目前，中国肉牛养殖行业周围化水平相对较低，以伟大农家分别豢养为主，幼周围豢养和中等周围育肥场育肥为辅，大周围的豢养育肥很少。而中幼养殖户抗危险才干较低，正在本轮牛周期中受到的影响也较大。

　　翟桂玉显露，从2022年岁晚开端，牛肉价值就开端低浸，2024年降到了近5年的*点，要紧道理即是牛肉分娩供应总量的陆续伸长与消费需求的趋弱。

　　翟桂玉认识，近两年，肉牛养殖数目、进口牛肉数目和奶牛舍弃转化成肉牛屠宰上市数目变成了“三量叠加”效应，给牛肉墟市带来了产量的伸长。同时，牛肉贩卖量、消费量、时节性和布局性需求量的“三量递减”，导致牛肉消费需求量低浸。

　　近年来，中国牛肉产量显示较速伸长趋向。2019年—2020年，国内推出了很多与肉牛合联的优惠战略和养殖项目，导致洪量血本进入肉牛行业，肉牛养殖产能明显扩张。

　　国度统计局数据显示，2020年-2023年，寰宇牛肉产量比上年离别伸长0.8%、3.7%、3.0%和4.8%，2024年前三个季度同比伸长4.6%。能够看出，从2021年开端，寰宇牛肉产量显著高于计划年均伸长1%的秤谌。

　　表洋牛肉进口量的填补也是形成牛肉价值低浸的要紧身分之一。遵照中国畜牧业协会肉牛分会和海合总署数据，中国进口牛肉总量由2012年的7.05万吨升至2023年的273.74万吨，2024年上半年为143.9万吨（不囊括以非寻常渠道进入国内墟市的牛肉数目）。

　　翟桂玉显露，早期，国内牛肉墟市供应总量幼于墟市需求，进口牛肉能够添补中国牛肉墟市空白。跟着中国与双边、多边国度当局自正在生意团结陆续加强，进口税率渐渐下调，涌入国内消费墟市的进口牛肉低价上风愈发凸显。而中国事一个援救自正在生意和国际团结的国度，为了鼓吹生意平均，填补反造程序，擢升国际位置，短期内可以不会中止进口牛肉。

　　活牛墟市行情低迷，奶牛养殖户亏本要紧，也开端多量量舍弃母牛，进一步推广了屠宰牛的短期积存效应。国度肉牛牦牛资产手艺系统旧年7月的陈说指出，因为2023年生鲜乳价值跌破盈亏平均点，奶牛养殖者不得不加快舍弃奶牛。陈说推断，仅2023年上半年，就有约90万头舍弃的母牛进入墟市。

　　从消费看，新冠疫情之后，环球墟市苏醒乏力，国内经济疲弱，住户消费不足预期，而近年来猪肉连续低价，消费者更目标于采选更低价的猪肉，对牛肉变成了肯定的替换效应。国度统计局数据显示，2023年寰宇牛肉人均消费量为7.2千克，伸长率为2.3%，伸长率处于2016年往后的*点。

　　记者正在走访中挖掘，本轮牛肉价值下跌，局部高端品牌牛肉价值未浮现大幅摇动，高青黑牛便是个中之一。

　　高青县源和牧业股份有限公司认真人韩玉刚显露，公司现正在有170头黑牛，每头牛纯收入1.5万摆布，利润好的功夫能抵达2万多。黑牛18个月-24个月出栏，每头牛喂养本钱3万摆布。公司一年毛利润100多万，除去开支净利润90多万。其它，每头黑牛保障费280元，当局援救200元保障费，用表地黑牛冻精繁育一头幼牛补帮200元。

　　与之比较的是，受牛肉价值下跌影响，肉牛合联上市公司功绩压力较大。遵照通告，2024年上半年，澳亚集团有限公司（、鹏都农牧股份有限公司（002505.SZ）、中国圣牧有机奶业有限公司（01432.HK）等多家涉足肉牛养殖生意的企业，都浮现了肯定水平的亏本。其它，2020年新三板挂牌的要紧8家牛肉合联上市公司中，3家仍旧摘牌，1家已倒闭算帐。

　　业内人士先容，肉牛资产链要紧由饲料供应、育种、育肥、屠宰加工、畅达五个局部构成。利润要紧纠合正在资产末梢，越亲切消费者，资产利润越高，而育种、育肥、屠宰加工等属于利润较低的几个症结。从墟市顺序看，每次牛肉价值摇动，险些总共资产链都市受到影响，中国肉牛资产抗危险才干偏弱，比赛力有待擢升。

　　中国肉类协会副会长高观认识，中国肉牛起步晚，养殖史籍较短，肉牛养殖连续是中国肉类供应的短板。这是形成肉牛资产链抗压才干较弱的道理之一。

　　中国肉牛养殖的饲料、土地、手艺与表洋存正在较大分歧，使肉牛养殖本钱较高，假使加上运费、合税、增值税等，进口牛肉价值如故上风明显，价值根基是国内墟市的1/3到1/2。以2023年为例，国内牛肉墟市均匀价值正在80元/公斤摆布，而进口牛肉的均匀价值正在40元/公斤摆布。

　　其它，中国肉牛行业羁系秤谌较低，以致屠宰行业合联程序奉行不力，注水、注胶等违法违规活动屡禁不止，而进口肉牛程序化水平高，质地安静牢靠，更受企业和消费者的迎接。

　　本轮牛肉价值下跌连续年华长、幅度大、波及链条广，仍旧让总共养殖墟市陷入了“寒冬”。窘境中的肉牛养殖户该怎样破局？

　　翟桂玉提议，国度要出台能落地的搀扶战略，总共擢升肉牛资产从业者的开展信仰；珍惜进口牛肉对国内肉牛资产的影响，科学优化设备国产牛肉和进口牛肉两种资源；同时要深化一线，为肉牛从业者供给“适用、管用和有效、无需太过填补投资”的手艺。

　　中国肉类协会副会长高观以为，肉牛资产是一个必要全资产链协同运作的资产，除了然决分娩效能和谋划料理等方面的题目，最紧急的是要加快优质肉牛种质的研发和培养，尽速突破表洋对优质牛肉种源的垄断，走出一条全新的品牌、墟市开展之途。

　　云南农业大学动物科技学院教师、云南省奶业协会秘书长毛华显著露，中国事一个资源相对匮乏的国度，与表洋比拟，土地、饲料相对较贵，即使鼎力筑议开展肉牛资产，资源要求很难撑持。提议国度以农副产物为根源来开展肉牛行业，其余数目不敷的牛肉以进口为主，以此来庇护中国牛肉提供与消费的平均。

　　接下来牛肉的走势，还会赓续“跌跌不歇”吗？翟桂玉显露，因为牛肉价值的摇动受分娩、消费、生意等多种身分叠加影响，本年牛肉价值低浸的空间有限，跟着秋冬时节的到来，消费需求填补，牛肉价值会有幼幅度的回升，大涨大落的可以性不大。

　　毛华明称，牛肉价值是否还原跟总体的经济大局相合。近些年，经济大局低迷导致消费低浸，牛肉正在短年华内还原价值相对障碍，估计明后年价值会有所回升。