2024年，吴国国主动促进贵州牛和酸汤走出去，正在大湾区开起8家“大锅铲”贵州酸汤暖锅店，年贩卖额达8100万元。

　　回到老家后，吴国国开展牛工业，办起黎平县稚童牛种养殖农夫专业配合社，指导本地乡亲增收致富，被行家热情地称为“牛司令”。

　　有一次，吴国国几个海表好友来贵州，他引认为豪地先容了己方养的贵州牛，并找了当时城里最着名气的酸汤牛肉馆召唤。吃完后，他问奈何样？好友纷纷竖起大拇指说“滋味特有，好吃得很！”

　　“海表好友都说好吃，那何不开到表头去？”吴国国说，正好领先国度赞成贵州主动对接融入粤港澳大湾区兴办的春风，实验性地正在广东开了第一家“大锅铲”贵州酸汤暖锅店。

　　实事说明，吴国国的实验是胜利的。“生意还算不错，店里有一天招待了400桌客人用餐。”吴国国说，半年的年光，“大锅铲”贵州酸汤暖锅店正在粤港澳大湾区新开了7家，年贩卖额达8100万元，估计2025年可打破50家门店。

　　2月7日，正在黎平县稚童牛种养殖农夫专业配合社养殖基地，不见古板牛场臭味熏天的场景，只见几百头牛正在山坡上安逸地吃草。

　　“放养是咱们配合社的一大特性，云云的牛不催肥，肉品德更好。”吴国国以为，好品德牛肉是贵州酸汤牛肉可以藏身大湾区的症结之一。

　　贵州幼黄牛肉质鲜美、口感特有，深得资深吃客的友好。为了包管配合社牛肉品德，黎平县稚童牛种养殖农夫专业配合社从选种、配种、养殖各个合头加以管控。

　　与此同时，正在采购、运输、防疫、养殖、保障、贩卖方面，应用大数据筑成溯源体系和“幼牛超市”，造成一体化肉牛工业归纳办事核心，为黎平县及周边县15%以上的肉牛养殖户治理买牛难、买牛贵、种类差、防疫弱等题目，也为坐褥高品德牛肉供给有力保护。

　　“现正在民多点评、美团等好吃榜咱们都榜上着名，对牛肉等菜品品德的评议占大批。”吴国国说，得益于黎平县的区位上风，牛肉从出栏到端上餐桌，12个幼时内就能竣事。

　　目前，配合社正正在与企业、高校配合，愿望应用大数据手艺成立越发注意的质料追溯系统，进一步细化牛肉溯源消息，让消费者能轻松获取产物从坐褥到贩卖各合头的注意消息，提拔消费者对贵州酸汤牛肉的信托和友好。

　　“石大昌，你家牛比来发展处境奈何样？”道话间，吴国国现场通过大屏处分体系相合相隔十几公里的养殖户，并按照农家反应提出指引。

　　石大昌是本地较早养牛的农家。“过年岁月刚卖了一头牛，净赚2000块钱。”石大昌说，通过养牛，己方每年能有4万多元的收入。

　　实在，拓宽牛肉销道，帮帮村民越发不变增收，也是吴国国到大湾区开餐馆的初志之一。“大锅铲”贵州酸汤暖锅店正在大湾区火起来后，进一步拓宽了配合社牛肉的销道。

　　餐饮店需求牛肉，而我正好是牛倌。吴国国笑着说，一个需求，一个供应，凑正在沿途就成了产销一体化，有利于农夫增收、农业增效。

　　鼓动村民养牛，只是黎平县稚童牛种养殖农夫专业配合社帮农惠农此中的一种式样。针对本地村民生存习性和家庭处境，配合社还为村民供给就业岗亭，鼓动局限村民种植青储草料，收购农家从事农业坐褥中形成的稻壳、玉米秆等产品，多元化设施推动增收，使工业鼓动效应最大化。

　　2024年，黎平县稚童牛种养殖农夫专业配合社保底收购了养殖户320头牛。同时，鼓动永从镇新增养牛户324户1025头（能繁母牛650头）、牧草种植户25户580亩、“百头场”1个；直接或间接鼓动全体就业7200余人次，此中脱贫户2300余人次，共发放务工工钱180万元。

　　吴国国还方案与职校配合，培育更合适贵州酸汤牛肉餐饮行业的手艺办事型人才，提拔贵州酸汤牛肉餐饮店办事秤谌的同时，缔造更多就业时机，帮帮贵州酸汤牛肉勇闯大湾区。